発酵食品が世界を救う?なんて・・・

11月17日、発酵のまち・ft-town.jpがスタート!します。
小さなまちには麹の食文化が古くから根付いていて、私たちは生かされてきました。がっこ(漬物)無い、食事は考えられないほどの暮らしをしてきました。味噌は手前味噌、各家庭にはそれぞれの味の味噌があり、味噌汁が生きているのです。